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三文鱼的最新做法,保管宝宝吃到饱

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宝宝辅食达人

说起三文鱼,我每次都想夸一遍。它真的营养超丰富的,富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钙、铁及维生素D等,且易消化吸收,是宝宝优质蛋白和DHA的可靠来源。

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并且三文鱼的刺少,肉质又细嫩,对小一点的宝宝来说,是再好不过的鱼类辅食食材了。只是说起做法,不少宝妈烦恼说只会做成泥或者煮粥,今天就来分享几个新鲜做法,亲测后口感很棒,娃也喜欢的不得了。

??三文鱼米饼

把三文鱼和香甜的南瓜、地瓜、鸡蛋一起搭配,当真是把营养和口感发挥到了极致。金黄的米饼,软糯香甜的口感,不仅外形上耳目一新,而且完全掩盖掉了三文鱼的腥气;而三文鱼和鸡蛋两种优质蛋白,有丰富的碳水化合物和膳食纤维,再随便搭配配上一杯牛奶或一碗汤,宝宝的美餐妥妥滴。

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既可以当宝宝的主食也可以做为加餐小点心,直接抓着当手指食物,大小宝宝都喜欢,尤其对于月龄小的宝宝来说,锻炼了咀嚼能力同时抓握能力也加强了

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:三文鱼200克、奶酪块25克、柠檬半个、淀粉20克、蛋清60克

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

1. 三文鱼去皮切丁。

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2. 生姜(柠檬)去皮切片,铺在三文鱼丁上,腌20分钟,可除腥。

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3. 南瓜去皮切丁。

南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素 A,使小朋友生长发育维持健康状态。还含有丰富的维生素和果胶,能呵护宝宝的肠胃发育。

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4. 地瓜去皮切丁。

地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。宝宝如果便秘,那吃地瓜可以加速肠蠕动,顺利通便,不过也不能给宝宝吃太多哦,一次吃太多容易胀气。

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5. 将南瓜、地瓜、三文鱼入锅蒸15分钟左右。

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6. 将蒸熟透的南瓜、地瓜、三文鱼分别捣成泥。

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7. 鸡蛋打散备用。

Tips: 对蛋清过敏的宝宝,只用蛋黄的效果也是一样的。

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8. 葱切成末。

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9. 取一大碗,加入米饭、南瓜泥、地瓜泥、三文鱼泥,搅拌均匀。

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10. 加入葱末、鸡蛋液,继续拌匀。

Tips: 宝妈们这里需注意,全部食材混合在一起,不能太稀,如果太稀,小饼就不能很好的成型了,这里可以少添加点米饭做调整。

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11. 一勺一个放入锅里,压扁整型,定型后翻面,烙至两面金黄,全程要小火。

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一盘金灿灿的三文鱼饼砸么冒着热气盛盘了,还在玩耍的小馋猫是不是闻香坐火箭过来了,嘿嘿,请宝妈们一定要给宝宝趁热吃,凉了以后腥味会比较重哦。

??三文鱼肠

做过猪肉肠、蔬菜蛋肠、鸡肉肠,三文鱼肠还是第一次尝试,口感比预想的好太多,超惊喜的,很鲜很嫩。我还特意包了点奶酪进去,不仅给娃强势补钙,加了奶酪的鱼肠,味道瞬间提升N倍啊~

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咬一口拉起长长的丝,食欲马上就来喽。这个食谱还特别适合不爱吃鱼的宝贝,你把它做成鱼肠掺在各种辅食里,宝宝一准儿乖乖吃掉。

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参考月龄:10月以上

食材准备:三文鱼40g、南瓜50g、地瓜50g、鸡蛋1个、米饭80g、葱适量、姜适量

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

1.?三文鱼洗净后,擦干水分,切小块。

如果大家买来的新鲜三文鱼,一次吃不了,也可以切成小块,然后分袋冷冻。每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了,非常的方便,也可以避免反复化冻了。三文鱼可以在大型超市里、生鲜平台买到。

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2. 柠檬切片,覆盖在三文鱼表面,可以帮助去除三文鱼的腥味,还有一种淡淡的柠檬清香,宝宝接受起来更加的容易。如果没有柠檬的话,也可以用橙子来代替一下哈。

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3. 揭去柠檬片,鱼肉放入破壁中,加入60克蛋清(大约是两个鸡蛋清的量),打成细腻三文鱼泥。

鸡蛋清会让鱼肠的口感更细腻、顺滑,如果蛋清过敏的宝宝可以加入适量的清水,口感会变得略差哦~

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4. 鱼泥倒入大碗中,加入淀粉。

淀粉是为了让鱼肠更容易成型,也叫做生粉,推荐大家最好用玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。但是君君不建议用面粉,因为面粉的口感会比较硬。

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5. 顺时针搅拌上劲儿,浓稠状和我动图中一样就可以了。不能比较稀,否则是很难成型的。因为我们要包裹奶酪,有淡淡的咸味儿,所以君君没有放盐。如果不加奶酪,周岁以上的宝宝可以加适量的盐。

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6. 奶酪切小条备用。

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7. 鱼泥装进裱花袋中。

这时候可以找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加鱼泥更干净也方便,不会蹭的到处都是啦~

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8. 接着用剪刀,剪小口。

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9. 把鱼泥挤到锡纸上。

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10. 用勺子轻轻铺平。

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11. 放上准备好的奶酪条,用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。

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12. 两头拧紧,把鱼肉都集中在一块整理出饱满的鱼肠状。

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13. 水开后上锅,转中小火蒸10分钟。

鱼肠的大小粗细不同,蒸的时间也不一样,麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。刚出锅的鱼肠会稍微软一些,最好还是放凉一些,打开尝尝,确认下熟没熟哈!

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16. 等蒸好的鱼肠稍放凉,就可以把锡纸小心的撕掉了。口感Q弹绵软,还有淡淡的奶酪香!别说宝宝了,连我都大爱~

切成小片,最适合小宝宝自己动手吃了,可以锻炼抓握能力。

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这个鱼肠不能单独做为一餐饭哦,可以平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼肠加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦!

??三文鱼意大利面

意面口感比普通面条更有筋道,宝宝超级喜欢,也很适合用来锻炼咀嚼能力。

而且意面的造型小巧可爱,可以增加宝宝的食欲,再来点青红椒颜色更丰富,三文鱼的加入更是让营养又飙升了一个档次!

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注意麻麻选择意面的时候,可以看配料表、再看营养成分表里面的钠含量,选择钠含量比较低的,尽量少盐,比较适合宝宝食用。

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:意大利面40克、青椒15克、红椒15克、三文鱼30克、小番茄30克,姜片3克

烹饪时间:20分钟

难度分析:初级

1.把准备好的姜片,放在三文鱼丁上,腌制15分钟去除腥味儿。

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2. 宝宝意大利面倒入锅中,煮10分钟,熟透后,沥干水分捞出备用。

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3. 小番茄去皮切块,?青、红椒洗净切小丁。

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4.?平底不粘锅刷上薄薄的一层油,倒入番茄丁,煸炒软烂。

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5. 继续加入青椒、红椒丁。

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6. 加入腌制好的三文鱼丁,翻炒至三文鱼变色。

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7. 加入适量的热水。

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8.?水沸腾后,放入宝宝意面,加入适量的盐,搅拌均匀,即可出锅。

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装碗~?口水要流了。可以给宝宝食用啦!



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