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电饭锅做出沙琪玛,一滴油都不用啊

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宝宝辅食达人

一直想尝试亲手做健康沙琪玛,总觉得费时费力,直到研究出这个做法,让我兴奋了好几天!不用一滴油,只用一口电饭锅,就能做出沙琪玛,惊不惊喜!!

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自由的控制糖量,口感比买来的好多了~我添加了蔓越莓、黑加仑干中和了甜甜的口感,品尝起来甜中带点儿酸,酥软到入口即化,越吃越回味。惊喜程度绝对是5颗星,好吃到没脾气。甩了市售的齁甜齁甜,高油高糖的传统沙琪玛,一整条银河系都不止。

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一出锅阿哲捧着一大块,拿在手里一条条撕着吃,已经吃到忘我的境界了。

做法非常的简单,看一遍保证你就能学会。早餐搭配牛奶来一块,当做零食或者点心也可以,老人、小孩都能吃,既美味又能填饱肚子!

春夏外出郊游,随身携带点,想吃就吃,可以随时帮宝宝补充元气和体力哦!

▼电饭锅版无油果仁沙琪玛

参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:高筋面粉300克,糖20克,盐3克,鸡蛋2个,牛奶(配方奶)80ml,酵母3克,麦芽糖30克,干果35克

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

1. 高筋面粉倒入碗中,加入盐,糖,酵母。

这里我用的是用来做吐司、披萨饼皮的高筋面粉。用普通的中筋面粉也是可以的,但是不建议用低筋面粉,口感会略差点。

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2. 继续打入鸡蛋。

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3. 一点一点加入牛奶或者配方奶,一边加一边搅拌,直到变成没有干粉成絮状。

牛奶要根据实际情况添加,千万不要一次性全部倒进去哦!

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4. 用手揉成光滑的面团。

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5. 盖上保鲜膜,耐心等待发酵至2倍大。

现在部分南方地区已经很热很热了,发酵变得比较容易些。

如果是像我一样快冻死在春天的北方麻麻,我们继续用老方法烤箱发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。或者放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。

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6. 核桃仁掰成小块。

这里还可以根据宝宝的口味加入喜欢的果干,或者坚果碎,比如蔓越莓干、葡萄干、花生碎、芝麻、核桃仁、开心果等。

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7. 蔓越莓切碎。

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8. 手指沾干粉插入面团,离开孔洞不回缩,说明面团已经发酵成功啦!

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9. 用刮板分成两份。

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10. 可以在揉面垫上撒少许干面粉,轻揉排空面团内的“蜂窝空气”,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

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11. 取一个面团,擀成薄饼。

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12. 表面撒一层干面粉,切成约5厘米宽长条。

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13. 继续切成约0.5厘米的小细条。

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14. 电饭锅内胆撒一层面条,刷一层麦芽糖,撒一层干果。

如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜或者桂花糖代替。

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15. 继续重复撒一层面条,刷一层麦芽糖。

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16. 撒一层干果。

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17. 盖上电饭煲盖子,发酵至2倍大~

这步是二次发酵,不用通电源,直接盖盖发酵就好,不可以省略哦。

然后选择蒸煮功能30分钟,启动。

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如果电饭锅没有蒸煮,可以用煮饭功能或者炖煮功能,加热30分钟。

18.出锅啦,一个电饭煲养活全家人,现在连零食都能做了。

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甜而不腻,香气浓郁又有嚼劲,你做这个给娃带去幼儿园或者郊游的时候和大家分享,保证特别受欢迎,简直可以称霸朋友圈!千万记得多做点,不然根本不够分~

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