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焯一焯,拌一拌,这道菜5分钟上桌!

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教素食

前些天用香椿芽做了香椿鱼,光想一下就忍不住流口水。趁着市场上还有香椿,赶紧做了一个香椿拌豆腐。


清爽的豆腐因为有了香椿的加入,顿时有了不一样的味道,香椿独有的味道,每一口都深深的刺激你的味蕾。


气味浓烈的香椿,极简料理就是上上之选。香椿、豆腐焯一下水,用自己喜欢的调料拌一拌就好了。



食材

——

香椿芽、豆腐、腰果酱、红油辣椒、生抽


[ 做法 ]


- STEP 1 -

香椿芽洗净切去根部


- STEP 2 -

水煮沸,下入椿芽烫一下捞出,迅速过冷水


- STEP 3 -

豆腐切成2厘米左右的块,放入热水中焯烫一下


- STEP 4 -

沥干水份,放入碗中


- STEP 5 -

椿芽捞出挤干水份切碎


- STEP 6 -

放入碗中,加上腰果酱、生抽拌匀


- STEP 7 -

淋上红油辣椒拌匀


- STEP 8 -

把香椿放在焯过水的豆腐上,淋上红油辣椒拌匀即可



香椿焯水时加一点盐,那样香椿的颜色会更碧绿。豆腐焯一下水可以去除腥味,不易碎。


选择嫩豆腐口感最好,也便于入味,焯好的豆腐水分一定要沥干,不然吃起来口感不好。


香椿与豆腐的合用,软嫩鲜香,气味芳香,能提供丰富的蛋白质和钙质,是春夏之际清热解毒之佳肴。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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